Goop Kitchen, до сих пор существовавшая преимущественно как сервис доставки и еды навынос, открывает в Дель-Мар, Калифорния, свой первый ресторан с обслуживанием в зале. Для бренда это не просто новый канал продаж, а переход к пространству, где интерьер становится частью продукта.

Открытие запланировано на 31 августа в комплексе One Paseo. Ресторан рассчитан на 92 гостя, а его проектом занималось Michael Hsu Office of Architecture при участии основательницы Goop Гвинет Пэлтроу. В материалах о запуске акцент сделан именно на смене формата: «Goop Kitchen открывает свой первый ресторан с обслуживанием в зале».¹

Дизайн строится на сочетании мрамора, орехового дерева, черно-белой плитки и скульптурных подвесных светильников. Большие окна связывают зал с ландшафтом Южной Калифорнии, а мягкие банкетки и зелень смягчают сдержанную палитру. Предусмотрены места внутри и снаружи — решение, которое подчеркивает переход от бесконтактной доставки к более продолжительному посещению.

Особое внимание команда уделила окну между залом и кухней. Рифленое полупрозрачное стекло скрывает поваров, но оставляет ощущение связи с рабочим процессом. Architectural Digest представил проект как «Гвинет Пэлтроу показала AD первый ресторан Goop Kitchen».² Этот акцент показывает, что для бренда важен не только внешний вид помещения, но и тщательно поставленный сценарий пребывания гостя.

В меню сохраняются популярные позиции — салаты Brentwood Chinese Chicken и Miso Salmon, — однако стационарный формат позволяет добавить эксклюзивные блюда и напитки. Среди них салатная пицца Field of Greens, клубнично-ягодный Palmer и лимонад с маракуйей. Ресторан в Дель-Мар также должен стать первым шагом к расширению Goop Kitchen в Сан-Диего: следующие точки планируются в Ла-Хойе и центре города.